Les 33 Grands Crus en Bourgogne 2/2 : climats, lieux-dits et terroir
Notre 2e et dernier article sur les Grands Crus de Bourgogne. Pour comprendre la notion de Grands Crus Bourguignons (tout comme pour les Premiers Crus) passe par l’explication de la notion de « Climat » au sens bourguignon, la définition même du terroir en Bourgogne ! Si dans notre 1e article nous listions les Grands Crus en indiquant le vignoble d’origine, le village de production, la couleur, le cépage, la superficie, le nombre d’hectolitres produits et donc le nombre de bouteilles, nous listons ici pour chaque Grand Cru les climats ou lieux-dits.
Quoi de mieux que la définition qui est donné par le Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne :
« Les Climats sont des parcelles de terre précisément délimitées, bénéficiant de conditions géologiques et climatiques spécifiques. Combinées au travail des Hommes et traduits par de grands cépages, tels que Pinot Noir, pour les vins rouges, et Chardonnay, pour les vins blancs. » (Source : BIVB)
Le cépages (en l’occurrence pinot noir ou chardonnay) vont donc s’exprimer à travers ces 3 notions : la géologie, le climat (au sens météorologique) et le travail des femmes et des hommes, et ce, dans un périmètre bien défini.
Ci-dessous 1 tableau répertoriant de nouveau les 33 Grands Crus en Bourgogne mais avec cette fois-ci le nombre de producteurs par appellation, la date du décret et les noms de climats ou lieux-dits :
| Appellation Grand Cru | Nombre de producteurs | Date du décret d’appellation | Climats ou Lieux-dits | |
| 1 | Chablis | 69 | 13-janv-38 | Blanchot / Bougros / Grenouilles / Les Clos / Preuses / Valmur / Vaudésir / Moutonne (1) |
| 2 | Bonnes-Mares | 16 | 08-déc-36 | Les Bonnes Mares |
| 3 | Musigny | 7 | 11-sept-36 | La Combe d’Orveau / Les Musigny / Les Petits Musigny |
| 4 | Chambertin | 16 | 31-juil-37 | Chambertin |
| 5 | Chambertin-Clos de Bèze | 14 | 31-juil-37 | Clos de Bèze |
| 6 | Chapelle-Chambertin | 6 | 31-juil-37 | En la Chapelle / Les Gémeaux |
| 7 | Charmes-Chambertin | 43 | 31-juil-37 | Aux Charmes / Charmes |
| 8 | Griotte-Chambertin | 6 | 31-juil-37 | En Griotte |
| 9 | Latricières-Chambertin | 9 | 31-juil-37 | Latricières |
| 10 | Mazis-Chambertin | 11 | 31-juil-37 | Les Mazis-Bas / Les Mazis-Hauts |
| 11 | Ruchottes-Chambertin | 5 | 31-juil-37 | Ruchottes du Bas / Ruchottes du Dessus |
| 12 | Mazoyères-Chambertin | 4 | 31-juil-37 | Mazoyères |
| 13 | Clos Saint-Denis | 12 | 08-déc-36 | Calouère / Clos Saint-Denis / Les Chaffots / Maison Brûlée |
| 14 | Clos de La Roche | 19 | 08-déc-36 | Clos de la Roche / Les Chabiots / Les Fremières / Les Froichots / Les Genavrières / Les Mochamps / Monts Luisants |
| 15 | Clos des Lambrays | 1 | 27-avr-81 | Clos des Lambrays / Les Bouchots / Meix-Rentier |
| 16 | Clos de Tart | 1 | 04-janv-39 | Clos de Tart |
| 17 | Clos de Vougeot | 1 | 31-juil-37 | Clos de Vougeot |
| 18 | Echezeaux | 38 | 31-juil-37 | Clos-St-Denis / Echézeaux du Dessus / En Orveaux / Les Beaux Monts Bas / Les Champs Traversins / Les Cruots ou Vignes Blanches / Les Loächausses / Les Poulaillères / Les Quartiers de Nuits / Les Rouges du Bas / Les Treux |
| 19 | Grands-Echezeaux | 8 | 31-juil-37 | Les Grands Echezeaux |
| 20 | Romanée-Conti | 5 | 11-sept-36 | La Romanée Conti |
| 21 | La Romanée | 1 | 11-sept-36 | La Romanée Conti |
| 22 | Romanée-Saint-Vivant | 5 | 11-sept-36 | Romanée-Saint-Vivant |
| 23 | Richebourg | 5 | 11-sept-36 | Les Richebourgs / Les Vérroilles ou Richebourgs |
| 24 | La Tâche | 1 | 11-sept-36 | La Tâche / Les Gaudichots |
| 25 | La Grande Rue | 1 | 02-juil-92 | La Grande rue |
| 26 | Montrachet | 28 | 31-juil-37 | Montrachet |
| 27 | Bâtard Montrachet | 20 | 31-juil-37 | Bâtard-Montrachet |
| 28 | Chevalier-Montrachet | 7 | 31-juil-37 | Chevalier-Montrachet |
| 29 | Criots-Bâtard-Montrachet | 3 | 13-juin-39 | Les Criots |
| 30 | Bienvenues-Bâtard-Montrachet | 3 | 13-juin-39 | Bienvenues-Bâtard-Montrachet |
| 31 | Corton | 88 | 31-juil-37 | Basses Mourottes / En Charlemagne / Hautes Mourottes / La Vigne-au-Saint / Le Charlemagne / Le Clos du Roi / Le Corton / Le Meix Lallemand / Le Rognet et Corton / Les Bressandes / Les Chaumes / Les Fiètres / Les Grandes Lolières / Les Grèves / Les Languettes / Les Maréchaudes / Les Meix / Les Moutottes / Les Paulands / Les Perrières / Les Pougets / Les Renardes / Les Vergennes |
| 31-juil-37 | ||||
| 32 | Corton-Charlemagne | 69 | 31-juil-37 | Basses Mourottes / En Charlemagne / Hautes Mourottes / Le Charlemagne / Le Corton / Les Languettes / Les Pougets / Les Renardes |
| 33 | Charlemagne (2) | 31-juil-37 |
(1) Moutonne n’est pas reconnue comme nom de climat par les décrets d’AOC, mais les vignes de la Moutonne sont situées à 95 % sur le climat Vaudésir et à 5 % sur celui des Preuses. Monopole du Château Long-Depaquit, ce dernier commercialise la Moutonne sous l’appellation « Chablis Grand Cru ».
L’équipe Le Vin Tout Simplement
Sur l’étiquette, la dénomination GRAND CRU doit obligatoirement figurer immédiatement au-dessous du nom de chacune de ces appellations dans une taille de caractères identique.
1 ha : 1 hectare = 10 000 m² / 1 hl : 1 hectolitre = 100 litres = 133 bouteilles de 0,75cl
Source : BIVB
