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La superficie du vignoble du Languedoc-Roussillon

 246 000 ha, voilà la superficie du vignoble du Languedoc-Roussillon, le plus grand de France et le plus ancien.

Depuis quelques années on fait la distinction entre le vignoble du Languedoc et celui du Roussillon, la superficie étant telle qu’il a fallu 2 inter-professions. Actuellement la superficie du vignoble du Languedoc-Roussillon couvre près de 250 000 ha. Un vignoble très étendu le long de la côte méditerranéenne, de Nîmes à Banyuls en passant ensuite par Montpellier et Carcassonne.

On compte donc 35 AOC dans le Languedoc, avec plus de 50 vins de pays en IGP ; Du côté du Roussillon, on dénombre 13 AOC et 3 vins de pays en IGP. Les IGP (Indications Géographiques Protégées) sont très répandues dans les vins du Languedoc-Roussillon. Ce label désigne des produits dont la qualité ou la réputation est liée au lieu de production, mais ne certifie pas un savoir-faire. Il répond cependant à un cahier des charges précis.

Point historique

D’abord les Grecs, puis ensuite les Romains ont implantés la vigne, et l’ont développé. Grâce au vent et à l’ensoleillement notamment, le climat est donc idéal au bon développement de la production viticole. Cependant les vins et appellations répartis sur toute la superficie vignoble du Languedoc-Roussillon n’ont pas toujours eu la notoriété actuelle. En effet, ils ont longtemps été boudés par les consommateurs du fait de cépages autochtones et peu communs.

Un large choix de cépages

En 1970, les cépages dits « nobles » furent plantés. Ce qui donna ensuite un nouvel élan aux vins du Languedoc-Roussillon. De ce fait les cépages sont nombreux, et sont utilisés majoritairement en vins d’assemblage. Les principaux étant donc le cabernet-sauvignon, le carignan, le cinsault, le merlot, le mourvèdre, la syrah, le grenache noir et blanc ou encore le muscat…

*AOC Côteaux du Languedoc : l’AOC se décline en 15 sous-appellations avec le nom du lieu-dit, par exemple : Côteaux du Languedoc – Grès de Montpellier, Picpoul-de-Pinet, Pic-Saint-Loup, Terrasses du Larzac…

**AOC Côtes du Roussillon : l’AOC se décline en 6 sous-appellations par une hiérarchisation parcellaire, par exemple : Côtes du Roussillon – Les Aspres, Côtes du Roussillon – villages, Côtes du Roussillon – villages Tautavel

Les appellations du Languedoc

Appellation Ha Hl Cépages
Blanquette méthode ancestrale  

 

 

1420

4 000 Mauzac
Blanquette de Limoux 40 000 Mauzac, Chardonnay, Chenin
Limoux 31 000

(dont 75 ha en rouge)

Mauzac, Chardonnay, Chenin

Merlot, Grenache, Syrah

Crémant de Limoux 30 000 Mauzac, Chardonnay, Chenin
Cabardès 450 29 600 Grenache, Syrah, Merlot, Cabernet-sauvignon
Clairette du Languedoc 100 3 300 Clairette blanche
Corbières  

11 800

550 000 Mauzac, Chardonnay, Chenin, Grenache blanc, Maccabeu
Côteaux du Languedoc* 11 500 Carignan, Grenache noir, Cinsault, Syrah

Grenache blanc, Clairette, Bourboulenc, Picpoul

 

Faugères 2 100 73 600 Carignan, Grenache noir, Cinsault, Syrah, Mourvèdre

Chardonnay, Granache blanc,

Fitou 2 600 93 000 Carignan, Grenache noir, Mourvèdre
Frontignan 810 22 500 Muscat à petits grains
Muscat de Frontignan
Malepère 550 22 000 Grenache, Syrah, Cinsault, Cabernet franc, Cabernet-sauvignon, Merlot, Cot
Minervois 4 250 181 500 Carignan, Grenache noir, la Syrah et le Mourvèdre
Minervois la Lavinière 300 7 700 Syrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan
Muscat de Lunel 320 9 000 Muscat à petits grains
Muscat de Mireval 290 6 000 Muscat à petits grains
Muscat-De-Saint-Jean-De-Minervois 205 5 750 Muscat à petits grains
Saint Chinian 3 300 135 000 Cinsault, Carignan, Grenache noir, la Syrah et le Mourvèdre

Les appellations du Roussillon

Appellation Ha Hl Cépages
Banyuls

+ Banyuls Grand Cru

1 150 25 700 Grenache noir, Grenache gris, cinsault, syrah
Collioure 615 19 000 Grenache noir, la Syrah le Mourvèdre

Grenache blanc, Grenache gris

Côtes du Roussillon** 5 800 170 000 Carignan, Grenache noir, Syrah, Cinsault et Mourvèdre

Grenache blanc

Maury 1 150 7 000 Grenache noir, Carignan, Syrah

Grenache blanc, Grenache gris, Maccabeu, Muscat d’Alexandrie et Muscat à petits grains

Muscat de Rivesaltes 5 300 120 000 Muscat d’Alexandrie et Muscat à petits grains
Rivesaltes 127 000 Grenache blanc, Grenache gris, Maccabeu, Muscat d’Alexandrie et Muscat à petits grains

Floriane Marini


Plus d’infos sur les sites des inter professions : Languedoc et Roussillon et dans la rubrique vin du figaro

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Les Cépages en France

Les principaux cépages en France

On dit souvent qu’un cépage est une variété de raisins. En réalité et au niveau botanique, « les cépages sont des cultivars, c’est-à-dire des variétés de population composées d’individus génétiquement différents mais qui présentent des caractéristiques proches »*. Il existe une multitude de cépages en France , il peuvent être blancs ou rouges, petits ou gros, très utilisés, ou en complément d’un autre (assemblage)… autant de possibilités qui nous ont amenées à vous présenter les principaux, leurs caractéristiques ainsi que leurs régions de production… cette liste des cépages en France n’est donc pas exhaustive.

Cépage Caractéristiques Région(s) de production Plant
Aligoté Peu aromatique (noisette, citron…). Frais et nerveux Bourgogne Blanc
Bourboulenc Arômes de fleurs de Garrigues (Ciste, genêt…) Languedoc, Roussillon, Côtes du Rhône Blanc
Cabernet Franc Arômes de poivron, framboise, violette… Bien structuré et net Bordeaux, Loire, Sud-Ouest Noir
Cabernet Sauvignon Arômes de poivron, cassis, réglisse. Finesse et profondeur Bordeaux, Loire, Sud-Ouest, Languedoc, Roussillon, Provence Noir
Carignan Arômes de petits fruits rouges (cerise) et réglisse Languedoc, Roussillon, Provence, Rhône, Corse Noir
Chardonnay Arômes complexes : beurre frais, noisette, amandes grillées, pain grillé Bourgogne, Champagne, Loire, Jura, Savoie Blanc
Chasselas Peu aromatique, léger, désaltérant Alsace, Savoie, Loire Blanc
Chenin Arômes complexes : coing, tilleul, amande grillée, cannelle, girofle, noisette Loire Blanc
Cinsault Peu aromatique, léger et souple Languedoc, Roussillon, Provence, Rhône Noir
Clairette Miel d’acacia, pêche blanche, rose, muscat, fruits exotiques… Languedoc, Roussillon, Provence, Rhône Blanc
Cot ou Malbec Arômes de violette (vins jeunes) et de truffe (vin vieux) Sud-Ouest, Bordeaux, Loire Noir
Duras Arômes légèrement ferrugineux Sud-Ouest (Gaillac) Noir
Fer Servadou Peu aromatique, léger, vinifié en assemblage avec d’autres cépages Sud-Ouest Noir
Folle Blanche Saveur acide très prononcée, fruité et léger Pays nantais (gros plant), Gaillac, Armagnac Blanc
Gamay Arômes de bonbons anglais, banane… Beaujolais, Bourgogne, Loire, Savoie, Sud-Ouest Noir
Gewurztraminer Très aromatique, puissant, épicé. Rose, litchi, acacia, violette et jasmin Alsace, Lorraine Blanc
Grenache noir Arômes de laurier, eucalyptus, mûre, réglisse, épicé Rhône, Languedoc, Roussillon, Provence, Corse Noir
Marsanne Arômes de pêche de vigne (principalement vinifié en assemblage avec la roussanne) Rhône Blanc
Mauzac Arômes de pomme Sud-Ouest Blanc
Melon Peu aromatique, peu acide. Pomme verte, foin coupé, iode Loire (muscadet), Bourgogne Blanc
Merlot Arômes de fruits noirs, cuir…

Matière puissante et veloutée

Sud-Ouest, Bordeaux Noir
Mondeuse Arômes puissants : fraise, framboise, violette, humus Savoie, Bugey Noir
Mourvèdre Arômes de petits fruits noirs (myrtille), iode, réglisse, truffe, cuir… Languedoc, Roussillon, Provence Noir
Muscadelle Arômes puissants de muscat Sud-Ouest Blanc
Muscat Ottonel Arômes puissants de raisins muscat, souvent fumés, acacia, bois de rose Languedoc, Roussillon, Provence, Rhône, Corse Blanc
Négrette Arômes de fruits rouges et noirs Sud-Ouest Noir
Nielluccio Arômes puissants de bois, cuir… Coloré et charpenté Corse Noir
Pinot gris Arômes de beurre frais, acacia, violette Alsace Gris
Pinot Meunier Léger arôme de framboise Champagne, Loire Gris
Pinot noir Arômes très élégants et fins, cerise, églantine, cassis, framboise, cuir et réglisse Bourgogne, Alsace, Champagne, Loire Noir
Riesling Arômes complexes et vifs de cannelle, citronnelle, ananas, acacia, citron Alsace Blanc
Roussanne Arômes de pêche de vigne Rhône, Savoie, Provence Blanc
Sauvignon Arômes de pierre à fusil, bourgeon de cassis, valériane, musque Loire, Bordeaux, Sud-Ouest Blanc
Savagnin Arômes épicés, acidulés, pomme et noix fraîche Jura Blanc
Semillon Arômes très complexes : miel d’acacia, citron, tilleul, verveine, pamplemousse Bordeaux, Sud-Ouest Blanc
Sylvaner Peu aromatique, vif et claquant Alsace Blanc
Syrah Arômes profonds de fruits noirs, d’épices, de fruits comme le cassis frais, la myrtille, la mûre et poivre Rhône, Sud-Ouest, Languedoc, Roussillon, Provence, Corse Noir
Tannat Arômes « rustiques » de fruits noirs et de bois, très amère Sud-Ouest Noir
Ugni blanc Peu aromatique, frais, vif et léger Cognac, Armagnac, Provence, Corse, Sud-Ouest, Languedoc, Roussillon Blanc
Vermentino Acidité très faible, rarement vinifié seul Corse Blanc
Viognier Très aromatique, abricot, acacia, amande grillée, violette Rhône Blanc


L’équipe Le Vin Tout Simplement


Sources : Editions BENOIT FRANCE (Les cépages en France) / *Wikipédia

Crédit photo :

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