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Les Cépages en France

Les principaux cépages en France

On dit souvent qu’un cépage est une variété de raisins. En réalité et au niveau botanique, « les cépages sont des cultivars, c’est-à-dire des variétés de population composées d’individus génétiquement différents mais qui présentent des caractéristiques proches »*. Il existe une multitude de cépages en France , il peuvent être blancs ou rouges, petits ou gros, très utilisés, ou en complément d’un autre (assemblage)… autant de possibilités qui nous ont amenées à vous présenter les principaux, leurs caractéristiques ainsi que leurs régions de production… cette liste des cépages en France n’est donc pas exhaustive.

Cépage Caractéristiques Région(s) de production Plant
Aligoté Peu aromatique (noisette, citron…). Frais et nerveux Bourgogne Blanc
Bourboulenc Arômes de fleurs de Garrigues (Ciste, genêt…) Languedoc, Roussillon, Côtes du Rhône Blanc
Cabernet Franc Arômes de poivron, framboise, violette… Bien structuré et net Bordeaux, Loire, Sud-Ouest Noir
Cabernet Sauvignon Arômes de poivron, cassis, réglisse. Finesse et profondeur Bordeaux, Loire, Sud-Ouest, Languedoc, Roussillon, Provence Noir
Carignan Arômes de petits fruits rouges (cerise) et réglisse Languedoc, Roussillon, Provence, Rhône, Corse Noir
Chardonnay Arômes complexes : beurre frais, noisette, amandes grillées, pain grillé Bourgogne, Champagne, Loire, Jura, Savoie Blanc
Chasselas Peu aromatique, léger, désaltérant Alsace, Savoie, Loire Blanc
Chenin Arômes complexes : coing, tilleul, amande grillée, cannelle, girofle, noisette Loire Blanc
Cinsault Peu aromatique, léger et souple Languedoc, Roussillon, Provence, Rhône Noir
Clairette Miel d’acacia, pêche blanche, rose, muscat, fruits exotiques… Languedoc, Roussillon, Provence, Rhône Blanc
Cot ou Malbec Arômes de violette (vins jeunes) et de truffe (vin vieux) Sud-Ouest, Bordeaux, Loire Noir
Duras Arômes légèrement ferrugineux Sud-Ouest (Gaillac) Noir
Fer Servadou Peu aromatique, léger, vinifié en assemblage avec d’autres cépages Sud-Ouest Noir
Folle Blanche Saveur acide très prononcée, fruité et léger Pays nantais (gros plant), Gaillac, Armagnac Blanc
Gamay Arômes de bonbons anglais, banane… Beaujolais, Bourgogne, Loire, Savoie, Sud-Ouest Noir
Gewurztraminer Très aromatique, puissant, épicé. Rose, litchi, acacia, violette et jasmin Alsace, Lorraine Blanc
Grenache noir Arômes de laurier, eucalyptus, mûre, réglisse, épicé Rhône, Languedoc, Roussillon, Provence, Corse Noir
Marsanne Arômes de pêche de vigne (principalement vinifié en assemblage avec la roussanne) Rhône Blanc
Mauzac Arômes de pomme Sud-Ouest Blanc
Melon Peu aromatique, peu acide. Pomme verte, foin coupé, iode Loire (muscadet), Bourgogne Blanc
Merlot Arômes de fruits noirs, cuir…

Matière puissante et veloutée

Sud-Ouest, Bordeaux Noir
Mondeuse Arômes puissants : fraise, framboise, violette, humus Savoie, Bugey Noir
Mourvèdre Arômes de petits fruits noirs (myrtille), iode, réglisse, truffe, cuir… Languedoc, Roussillon, Provence Noir
Muscadelle Arômes puissants de muscat Sud-Ouest Blanc
Muscat Ottonel Arômes puissants de raisins muscat, souvent fumés, acacia, bois de rose Languedoc, Roussillon, Provence, Rhône, Corse Blanc
Négrette Arômes de fruits rouges et noirs Sud-Ouest Noir
Nielluccio Arômes puissants de bois, cuir… Coloré et charpenté Corse Noir
Pinot gris Arômes de beurre frais, acacia, violette Alsace Gris
Pinot Meunier Léger arôme de framboise Champagne, Loire Gris
Pinot noir Arômes très élégants et fins, cerise, églantine, cassis, framboise, cuir et réglisse Bourgogne, Alsace, Champagne, Loire Noir
Riesling Arômes complexes et vifs de cannelle, citronnelle, ananas, acacia, citron Alsace Blanc
Roussanne Arômes de pêche de vigne Rhône, Savoie, Provence Blanc
Sauvignon Arômes de pierre à fusil, bourgeon de cassis, valériane, musque Loire, Bordeaux, Sud-Ouest Blanc
Savagnin Arômes épicés, acidulés, pomme et noix fraîche Jura Blanc
Semillon Arômes très complexes : miel d’acacia, citron, tilleul, verveine, pamplemousse Bordeaux, Sud-Ouest Blanc
Sylvaner Peu aromatique, vif et claquant Alsace Blanc
Syrah Arômes profonds de fruits noirs, d’épices, de fruits comme le cassis frais, la myrtille, la mûre et poivre Rhône, Sud-Ouest, Languedoc, Roussillon, Provence, Corse Noir
Tannat Arômes « rustiques » de fruits noirs et de bois, très amère Sud-Ouest Noir
Ugni blanc Peu aromatique, frais, vif et léger Cognac, Armagnac, Provence, Corse, Sud-Ouest, Languedoc, Roussillon Blanc
Vermentino Acidité très faible, rarement vinifié seul Corse Blanc
Viognier Très aromatique, abricot, acacia, amande grillée, violette Rhône Blanc


L’équipe Le Vin Tout Simplement


Sources : Editions BENOIT FRANCE (Les cépages en France) / *Wikipédia

Crédit photo :

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Vinées Tonnerroises 2017

Les Vinées Tonnerroises 2017 : un salon animé !

Le 26e Salon des vins des Hospices de Tonnerre aura lieu les 15 et 16 avril prochains. Outre le vin et la gastronomie qui sont comme toujours au centre des Vinées Tonnerroises 2017 , le salon bourguignon accueille des animations pour petits et grands pendant le week end.  Si certaines ont fait leur preuve et reviennent au grand bonheur des visiteurs, les organisateurs de la 26 édition ont souhaité s’aventurer vers d’autres pistes… suivez le guide !

Les nouvelles animations

Une Fresque pour l’Art et La Tolérance : Marion Thomas, artiste établie à Epineuil dans l’Yonne, va créer avec les visiteurs du salon une fresque « participative », avec 12 000 bouchons recyclés, au profit de l’association « Le Kiosque à Baptiste ». Un projet collectif, participatif et caritatif.

A la découverte de Tonnerre et de son vignoble à vélos électriques : toute la journée du dimanche, venez découvrir le vignoble mais aussi le patrimoine Tonnerrois sans vous fatiguer avec les vélos électriques de Ebike Winetours Chablis. Un parcours d’1 heure en mode GPS avec un moyen de locomotion ludique et écologique conçu spécialement pour l’occasion. (Informations et inscriptions auprès de l’Office de Tourisme de Tonnerre).

Ateliers pour les enfants : Catherine de la boutique « Oh, temps pour moi« , Atelier de Loisirs Créatifs, accueillera vos petits pour des moments bricos, détentes et échanges…

Les animations qui ont fait leur preuve :

Découvrir le vin

Marche oenologique dans les vignes : formateur et animateur du club oenologique de Tonnerre, Joël Lecocq (Vitis Vini Terra), vous propose une promenade ludique dans les vignes avec dégustation de vins du Tonnerrois (Informations et inscriptions auprès de l’Office de Tourisme de Tonnerre).

Cave aux arômes : véritable expérience initiatique, la Cave aux Arômes vous transporte dans le monde sensoriel des vins de Bourgogne. Le temps d’une balade olfactive, ludique et pédagogique, vous apprendrez à distinguer différentes familles aromatiques.

Nos amis les bêtes

Ferme pédagogique : la ferme du Chaisneau permettra aux petits comme aux grands de rencontrer les animaux de la ferme.

Balade en calèche : Tour de la ville en calèche avec les « Ecuries du Bas Four« .

Les Alpagas : ces animaux produisent une laine douce et chaude, venez  les découvrir ainsi que les artisans qui fabriquent des vêtements.

Artisanat 

vannier, céramiste, tapissier, tonnellerie et composition florale.

Musique et déambulation

Orchestre Banda : la banda de Chablis « Tapage Diurne » fera résonner sa musique festive sur la place Marguerite de Bourgogne samedi et Dimanche.

Echassières avec le spectacle « Mon Prince Beau et Mien »

Et aussi pendant les Vinées Tonnerroises 2017…

Comme l’année dernière, magnifique exposition de clichés géants sur le vignoble du Tonnerrois.

 

L’équipe Le Vin Tout Simplement


Découvrez le site des Vinées Tonnerroises 2017, le salon des vins des Hospices de Tonnerre en cliquant ici.

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Séminaire d'entreprises à Chablis

Séminaires d’entreprises : destination Chablis !

A seulement 2h de Paris vivez le « retour à la terre » dans le cadre de votre Séminaire d’entreprises à Chablis …

A seulement 2h de Paris, 2h40 de Lyon… Chablis sera la destination idéale pour votre séminaire résidentiel : Séminaire d’entreprises à Chablis. Organiser vous même  votre séminaire résidentiel peut être fastidieux tant le bon déroulement de la logistique peut devenir compliqué !

Vous…

  • Séminaires résidentiels
  • Tourisme d’affaires
  • MICE (Meeting – Incentive – Conferencing – Events)
  • Team Building

des formules et packages que nous construirons ensemble et en fonction de vos besoins, vos envies et votre budget…

Exemple de formule 2 jours / 1 nuit

Journée 1

  • 14h : réception du groupe à l’Hôtel et installation dans les chambres
  • 14h30 : départ en car pour un domaine viticole
  • 15h – 18h : arrivée au domaine et animation « Atelier du vigneron(ne) »
  • 18h : retour à l’hôtel et temps libre
  • 19h30 – 21h : Casino Vino – le casino des vins by LVTS
  • 21h : dîner gastronomique

Journée 2

  • 9h – 12h : randonnée à vélo et pédestre « Escapade à Chablis » + visite de domaine
  • 12h – 14h : Déjeuner au restaurant
  • 14h30 – 17h00 : retour à l’hôtel et séance de réflexion collective (consulting)
  • 17h00 : remise des cadeaux et départ

Faciliter la cohésion et l’échange d’information en renforçant : la connaissance, la confiance, le respect et l’envie de travailler ensemble.

Créez une véritable cohésion d’équipe afin d’améliorer l’échange d’informations entre vos collaborateurs !

Nos garanties…

Parce que l’activité d’agence est d’abord de se conformer à la législation en vigueur, « Le Vin Tout Simplement » vous apportera toutes les garanties nécessaire afin que votre séjour se passe dans la plus grande sérénité.

UNE IMMATRICULATION ATOUT FRANCE : organisme chargé par le Secrétariat d’État au tourisme d’accompagner le développement du secteur touristique et de valider que nous sommes bien en règle vis-à-vis de la législation.

UNE GARANTIE FINANCIÈRE qui vous protégera contre une éventuelle défaillance et vous assurera un remboursement en totalité (LVTS est membre à ce titre de l’APST Association Professionnelle de Solidarité du Tourisme)

UNE RESPONSABILITÉ CIVILE PROFESSIONNELLE parce que nous sommes responsables des prestations fournies dans le cadre de l’organisation de votre séjour.

NOUS SOMMES A VOTRE ENTIÈRE DISPOSITION POUR CONSTRUIRE AVEC VOUS ET EN FONCTION DE VOS BESOINS LES SÉMINAIRES RÉSIDENTIELS A CHABLIS POUR VOTRE ENTREPRISE QUI VOUS CONVIENDRONT LE MIEUX;

N’HÉSITEZ PAS À NOUS CONTACTER POUR TOUTE QUESTION OU POUR UNE DEMANDE DE DEVIS, NOUS SOMMES À VOTRE ÉCOUTE ET À VOTRE DISPOSITION.

 

L’équipe Le Vin Tout Simplement


Vous êtes intéressés… n’hésitez pas à nous contacter via notre formulaire de contact sur www.levintoutsimplement.com ou par téléphone au 03 67 88 01 04.

cours d'oenologie sur les vins de Bourgogne

Comprendre le vignoble de… Bourgogne

Avant même de débuter un cours d’oenologie sur les vins de Bourgogne , il faut comprendre son vignoble. Le vignoble de Bourgogne est simple et complexe à la fois. Complexe car il est morcelé, difficile à cerner, à saisir et souvent confidentiel et secret pour les néophytes qui voudraient s’y risquer… simplifions cette complexité !

Tout d’abord quelques définitions

Qu’est-ce qu’une AOC?

« L’appellation d’origine contrôlée (AOC) est un label officiel français identifiant un produit dont les étapes de fabrication (production et transformation) sont réalisées dans une même zone géographique et selon un savoir-faire reconnu » merci Wiki !

Qu’est-ce qu’un climat en Bourgogne?

Quoi de mieux que la définition de Jean-Paul Droin : en Bourgogne « les Climats sont des parcelles de terre précisément délimitées, bénéficiant de conditions géologiques et climatiques spécifiques »*.


Il existe à peu près une centaine d’appellations en Bourgogne.

Ces appellations sont réparties sur 4 niveaux :

Appellations régionales : produits sur l’ensemble du vignoble bourguignons (23 AOC régionales – 51,5%) ex. : Bourgogne

Appellations communales : produits sur les communes qui donnent leur nom (44 AOC communales – 36,5%) ex. : Beaune

Appellations premiers crus : produits provenant de « climats » au sein de la commune (635 « climats » en premier cru – 10,5%) ex. : Nuits-St-Georges 1er Cru Les Cailles

Appellations grands crus : produits sur les meilleurs « climats » des communes (33 grand crus – 1,5%) ex. : Corton


5 vignobles (du Nord au Sud)

Chablis – Grand Auxerrois

Côtes de Nuits

Côtes de Beaune

Côte Chalonnaise

Mâconnais


Les cépages

2 cépages principaux

Le chardonnay (pour les vins blancs) : 46%

Le pinot noir (pour les vins rouges et rosés) : 36%

Les autres

L’aligoté : 6%

le gamay : 11%

le pinot blanc, le pinot beurot et le sacy : 1%


La production en Bourgogne

28 000 hectares de vignes en production

1,5 millions d’hectolitres (200 millions de bouteilles !)

Vins blancs : 61%

Vins rouges : 31%

Crémant : 8%


Domaines, négoces et vignerons(nes)

4000 domaines viticoles

250 maisons de négoces (ils ne produisent pas le raisin mais le vinifient seulement)

23 caves coopératives


Le marché

54% de la production par à l’export dans 140 pays

46% sont distribués dans l’hexagone dans la restauration, chez les cavistes, dans la grande distribution et pour les particuliers.

Chiffre d’affaire annuel : 1,1 milliard d’euros dont 65% à l’export

 

Lorin Mariele


Source :  BIVB Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne

*Par Mots et par vaux (éditions du BIVB)

Vous êtes intéressés par nos cours d’oenologie sur les vins de Bourgogne , n’hésitez pas à aller découvrir nos ateliers en cliquant ici.

 

 

 

vins sud-africains

Voyage en Afrique du Sud : à la découverte des vins sud-africains

Le vin en Afrique du Sud est devenu une véritable institution et une partie intégrante de l’identité du pays. Bien que la notoriété des domaines viticoles sud-africains soit très récente, elle a su conquérir le cœur et aussi le palet des amoureux de cette boisson millénaire. Vous faites peut-être partie de ceux qui veulent approfondir un peu plus leurs connaissances sur les vins sud-africains ? Pourquoi ne pas aller à la source et les découvrir au sein même de leur terre d’origine ? Voici un petit guide sur une escapade viticole en Afrique du Sud pour vous donner un avant-goût de ce qui vous attend.

Petite histoire sur la viticulture en Afrique du Sud

Arrivée avec les colons hollandais, la culture de la vigne en Afrique du Sud remonte au XVIIe siècle. Cependant, ce n’est qu’après la chute de l’apartheid que le vin sud-africain a pu passer la limite des frontières et s’exporter enfin à travers le monde. À partir de ce moment, les viticulteurs du pays ont pu élargir leur débouché et augmenter également leur production. Des techniques plus modernes se sont aussi ajoutées à celles qui ont été utilisées depuis l’arrivée de la Compagnie hollandaise sur le territoire, en 1659. Ces techniques sont issues de formations que les propriétaires de domaines viticoles ont suivies à l’étranger pour améliorer leur production. Vous aurez tout le loisir d’en apprendre un peu plus sur la fameuse histoire du vin sud-africain lors d’un séjour en Afrique du Sud en visitant ses régions viticoles les plus célèbres.

vins sud-africains

Les régions viticoles les plus célèbres

On distingue notamment 4 régions viticoles en Afrique du Sud. Ce sont :

– Franschhoek : réputée pour être la capitale gastronomique du Cap occidental, Franschhoek  est une ville attachante de par sa tranquillité et son paysage idyllique. Le Franschhoek Wine Tram, qui est un tramway spécial pour les visites des vignobles de Franschhoek est le meilleur moyen pour explorer les maisons viticoles du coin. C’est aussi le mode de transport le plus sécurisé, car conduire et déguster du vin ne serait pas du tout raisonnable !

– Constantia : vignoble qui se situe à 20 minutes de voiture de la ville du Cap, Constantia se trouve sur les flancs de la montagne du même nom. Découvrez le domaine lors d’une randonnée à travers les plants de vigne. Un musée relatant l’histoire de Contantia est également accessible aux visiteurs.

– Paarl : une ville à privilégier pour les amateurs de randonnées à vélo et de golf. Paarl abrite l’un des domaines viticoles du globe. Partez pour une découverte tranquille du vignoble tout en dégustant quelques-uns de leurs produits.

– Stellenbosch : moins tranquille, Stellenbosch est célèbre pour être à l’origine des plus grands crus de l’Afrique du Sud. Malgré la grande affluence de touristes, la ville ne perd cependant pas de son charme atypique. Vous y trouverez des vignobles qui valent le détour comme Tokara ou encore Kanonkop.

L’équipe Le Vin Tout Simplement


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Crédits Photos : Kanonkop (crédit : Lorraine R  https://www.flickr.com/photos/ddloz/) Stellenbosch-region(crédit : Public Domain, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=1498471)

 

visiter le jura - Arbois

Venez visiter le Jura le temps d’une journée…

Visiter le Jura pour vos groupes c’est très simple… Le Vin Tout Simplement – œnotourisme et escapades viticoles, vous emmène sur la route du vignoble Jurassien. Vous allez découvrir Arbois, le pays de Louis Pasteur et ses alentours, à travers la large gamme de ses trésors touristiques : paysages, patrimoine culturel, métiers du vin et de la gastronomie…

Au programme, un savant mélange de découverte du vignoble, du terroir : visite d’un domaine, arrêt « gastronomie » dans un restaurant typiquement jurassien et pour terminer le séjour, une visite à la découverte du patrimoine, de l’histoire et de la culture jurassienne.

Tout a été pensé et sélectionné pour répondre à vos attentes.

Et maintenant, laissez-vous porter !

Fondue savoyarde, vin jaune, vin de paille, comté…

Le Vin Tout Simplement vous emmène au pays du « bien-vivre ».

Journée 1 

En package « dynamique » pour le matin et l’après-midi (activités aux choix). Vous pourrez ainsi visiter le jura à travers la ville d’Arbois simplement et en toute liberté :

2 activités aux choix le matin :

  • Visite d’un domaine viticole
  • Visite d’un Chai
  • Dégustation de vins jurassiens
  • Projection en salle de cinéma : « la vie arboisienne de Louis Pasteur »

1 déjeuner dans un restaurant typique de la région

  • POT DE RILLES de Maître ANTOINE et pain de campagne grillé ou SALADE COMTOISE ou SOUPE à L’OIGNON GRATINÉE au COMTÉ FRUITÉ
  • COTI DU HAUT-DOUBS façon SAUGEAIS ou Véritable « JESU DE MORTEAU » du TUYE AUX LENTILLES ou FONDUE AU COMTÉ
  • COMTÉ FRUITÉ ou FAISSELLE ou COUPE VANILLE GLACÉE ou CRÈME BRÛLÉE ou CAFÉ

2 activités aux choix l’après-midi :

  • La visite commentée de la saline de Salins les Bains
  • A la découverte de la maison familiale de Louis Pasteur
  • La visite du Musée de la Vigne et du Vin
  • La visite de la Grotte des Moidons (de Pacques à mi-octobre)

Avec Le Vin Tout Simplement, visiter le jura le temps d’une journée pour vos clubs, vos comités, vos CE devient un jeu d’enfant tant le déroulement est bien organisé…

L’équipe Le Vin Tout Simplement


 Réservations et renseignements au 03 67 88 01 04 ou sur le site www.levintoutsimplement.com

Cliquez ici si vous voulez télécharger la fiche séjour visiter le Jura Une Journée Jurassienne

Les activités et leurs horaires sont susceptibles d’être adaptés selon les disponibilités des différents prestataires. Ils vous seront confirmés lors de votre demande de devis. Le prix affiché est calculé sur la base de 2 personnes. Les photos ne sont pas contractuelles.

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vinées tonnerroises

Les Vinées Tonnerroises : votre week end oenologique de Pâques !

Les 15 et 16 avril prochains aura lieu la 26e édition des Vinées Tonnerroises : le salon des vins des Hospices de Tonnerre. C’est le meilleur moyen de découvrir un vignoble confidentiel à 2h de Paris et de partir à la rencontre des femmes et des hommes qui travaillent au développement de ces appellations Bourguignonnes encore méconnues du grand public : Tonnerre et Epineuil

Tous les ans, pendant le week end de Pâques, 80 domaines viticoles investissent un des plus beaux bâtiment du patrimoine Bourguignon pour présenter leur production. En majorité des vins de l’Yonne mais pas seulement… il n’est pas certain qu’un autre salon des vins en Bourgogne et même en France se déroule dans un endroit aussi grandiose que l’Hôtel dieu Notre Dame des Fontenilles à Tonnerre.

Ce bâtiment a été construit en 1293, en deux années seulement, par Marguerite de Bourgogne, veuve du roi de Sicile Charles d’Anjou, et belle-soeur du roi Saint-Louis. Bâtie telle une église-halle, cette immense nef a une longueur de 90 mètres, une largeur de 18 mètres et une hauteur de 27 mètres. La toiture de 4500 m2 est recouverte de tuiles de Bourgogne ayant la particularité d’avoir une couleur rose-orangée. D’autres bâtiments complétaient l’enceinte. De cet ensemble, en partie détruit à la révolution et remanié au fil des siècles, subsiste cette immense chambre des malades, superbe nef terminée par une église à trois chapelles de style gothique. C’est un des plus anciens d’Europe et c’est également le plus long.

Les différentes appellations présentes tous les ans aux Vinées Tonnerroises

Bourgogne :

Grand Auxerrois

Bourgogne Tonnerre, Bourgogne Epineuil, Petit Chablis, Chablis, Chablis 1er Cru, Chablis Grand Cru, Bourgogne Côte d’Auxerre, Bourgogne Aligoté, Crémant de Bourgogne, Irancy, Coulanges la vineuse, Saint-Bris, Chitry, Vézelay.

Bourgogne Côte de nuits et Côte de Beaune

Ladoix, Corton Grand Cru, Savigny les beaune, Pommard, Hautes côtes de beaune, Beaune 1er Cru, Meursault, Saint-Romain, Auxey-Duresses, Givry, Givry 1e Cru.

En dehors de la Bourgogne :

Beaujolais, Fleurie, Vin et crémants d’Alsace, Bergerac, Montbazillac et Pecharmant, Champagnes.

Autres alcools

Ratafia, liqueurs, eaux de vie, whisky et vodka

Le vignoble

Le vignoble du tonnerrois est situé dans la vallée de l’Armançon. Il s’est développé à partir du IXème siècle, jusqu’à la crise du phylloxera entre 1870 et 1890, qui a affecté son évolution. C’est à partir de 1987, que les Hommes ont fait renaître ce vignoble, fort de plusieurs siècles d’existence.

Il a alors réinvesti les meilleurs coteaux de Tonnerre, d’Épineuil, de Molosmes, Junay et autres villages avec des cépages typiquement bourguignons, et soigneusement choisis.

Pour l’édition 2017, les Vinées Tonnerroises vont organiser de nouvelles animations; nous les détaillerons dans un prochain article. Ce sera aussi l’occasion de présenter les artisans qui seront présents pendant ce salon des vins.

 

L’équipe Le Vin Tout Simplement


Découvrez le site des Vinées Tonnerroises, le salon des vins des Hospices de Tonnerre en cliquant ici.

 

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cabanes de vignes

Les cabanes de vignes : de l’utile à l’agréable

Les cabanes de vignes accompagnent très souvent le paysage viticole français. Appréciées aujourd’hui pour leur aspect esthétique, elles avaient avant tout plusieurs fonctions très utiles pour les viticulteurs.

Les anciens étaient pragmatiques et il est certain qu’ils n’allaient pas faire quelque chose d’inutile. Le souci esthétique n’avait pas lieu d’être et on ne construisait pas un abri pour sa beauté mais pour son utilité ; cela n’empêche pas ces différentes constructions d’avoir un style qui se rattache à la région où elles sont construites.

Par exemple les cabanes de vignes en pierre étaient construites car la pierre elle-même se trouvait sur place et bien souvent pour nettoyer les parcelles de vignes des cailloux qui rendaient difficiles et contraignants les travaux de la terre tel que le labour ; il était bien évidemment hors de question de transporter des pierres d’un endroit à un autre.

cabanes de vignes

Crédit Photos : Claude Blot (Photo Art Lab)

Un abri avant tout

De abris plus ou moins rudimentaires : quoi qu’il en soit, les abris trônant au milieu des vignes et de par leur critère unique qu’est la fonctionnalité, sont pour la plupart sommaire. Constitué souvent et simplement d’une seule pièce dans laquelle se trouve une cheminée et une petite réserve de bois. Cette pièce était souvent aménagée tout aussi sobrement d’une table, de quelques chaises et d’une paillasse pour certaines.

Des besoins fonctionnels

Quiconque a travaillé à la vigne comprend aisément le besoin de s’abriter… se protéger des contraintes météorologiques comme le vent, la pluie et aussi les fortes chaleurs pendant les longues journées de travail étaient vitales. Tous les abris que nous trouvons dans les différentes régions viticoles ont au moins en commun cette fonctionnalité : s’abriter.

Cet abri en pierre est très souvent sous l’ombrage d’un arbre, fruitier de surcroît afin de pouvoir se nourrir.

Un autre critère dont on n’a pas forcément conscience est celui du transport. Si aujourd’hui le vigneron peut aller sur son lieu de travail en quelques minutes par un moyen de transport motorisé ; celui de l’époque allait à la tâche pour la journée. Il partait tôt, pouvait faire un long trajet avant de pouvoir travailler ses vignes. L’abri viticole permet alors d’entreposer du matériel, des outils apportés une fois pour toute. L’aller-retour contraignant en raison d’une distance quotidienne trop longue pouvait même amener le travailleur à rester dormir sur place dans des conditions sommaires certes, mais une paillasse et un petit feu de cheminée suffisait à satisfaire ce dernier et afin qu’il recouvre ses forces pour la journée du lendemain.

cabanes de vignes

Crédit Photos : Claude Blot (Photo Art Lab)

Un abri pour chaque région

Chaque région viticole a son abri dont les diversités fonctionnelles lui sont propres en fonction de critères qui sont liés à l’histoire du vignoble, son mode de fonctionnement, le type de propriété foncière, les us et coutumes …

Si toutes ces cabanes de vignes ont en commun certaines fonctionnalités, elles ne partagent pas ce qui sert à les nommer. Les noms de ces cabanes pouvaient également illustrer la fonction de ces dernières.

 

La liste* ci-dessous est non-exhaustive.

Baraque Sancerrois / Cher, Villeveyrac (Hérault), Châtillonnais (Côte-d’Or)
Borie terme savant (deuxième moitié du xixe siècle) Provence
Buvette Loir-et-Cher
Cabane Indre-et-Loire, Loir-et-Cher, Sarthe, Champagne, Monts d’Or (Rhône (département))
Cabanon Provence
Cabgîte Indre-et-Loire
Cabiroche Indre-et-Loire
Caborde Franche-Comté
Caborne Monts d’Or (Rhône)
Cabote/cabotte/cabioute Côte de Beaune, Côte de Nuits (Côte-d’Or),Chablisien et Grand Auxerrois
Caburoche Vallée du Cher, Touraine
Cadole/cadolle/cadeule Beaujolais, Mâconnais, Chalonnais, Bar-sur-Seine (Aube)
Capitelle Languedoc, Aude
Caselle haut Quercy
Chibotte Velay (terme savant, première moitié du xxe siècle)
Choquette Indre-et-Loire, Ballan-Miré / Indre-et-Loire
Folie Vouvray / Indre-et-Loire
Gariote/gariotte (« guérite ») Périgord, Quercy
Grangeau Hérault
Grotte Crouzilles / Indre-et-Loire, Bourgueil / Indre-et-Loire
Loge Berry, Indre-et-Loire, Loir-et-Cher, Forez, Barséquanais (Aube)
Loubite / Lubite Vallée du Cher, Touraine
Maison Indre-et-Loire, Loir-et-Cher, Sarthe
Maset / Mazet Gard, Hérault, Cévennes
Pavillon Mayenne
Tsabone Vals-près-le-Puy (Haute-Loire)
Vide-bouteille Loir-et-Cher

 

Lorin Mariele


*Sources : Wikipédia / Les cabanes de vignes en Europe (Claude Royer)

Crédit Photos : Claude Blot (Photo Art Lab)

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Chablis

Weekend oenotourisme à Chablis, 4 et 5 mars 2017

Le temps d’un week end oenologique et oenotourisme, les 4 et 5 mars prochains, laissez-vous tenter par un tourbillon de plaisir à la découverte du village de Chablis : chasse au trésor, Casino des vins et dîner gastronomique sauront vous séduire !

Journée 1 

  • Vous êtes accueillis en début d’après-midi à l’Hostellerie des Clos à Chablis où vous prenez possession de votre chambre dans ce somptueux hôtel 4*.
  • L’après-midi, vous êtes pris en charge par notre équipe d’animateurs et partez à la découverte du village de Chablis à travers une Chasse eu Trésor par équipe.
  • En guise de cocktail du soir, vous profitez d’une animation Casino des vins où émotion et expérience oenoludique seront au rendez-vous.
  • Découvrez la vidéo de notre Casino des vins en cliquant ici !
  • Le soir, vous dînez au restaurant gastronomique de l’Hostellerie des Clos à la cuisine raffinée et généreuse.
  • Vous restez dans cette hôtel 4* pour la nuit où accueil chaleureux et convivialité sont les maîtres-mot.

Journée 2

  • Vous entamez votre seconde journée par un petit-déjeuner copieux à l’Hostellerie des Clos.
  • Vous partez ensuite pour la visite de Chablis et de son marché bourguignon à la découverte  des nombreux produits du terroir ;
  • Le reste de la journée est à vous. Pour terminer en beauté votre séjour, nous vous conseillons la visite du village typique de Noyers-sur-Serein dit Noyers la médiévale portant bien son titre « d’un des plus beaux villages de France « .
Chablis

Les Grands Crus à Chablis

 

Le Package sans la nuitée… c’est possible !

Vous habitez dans le coin et vous voulez tout de même profiter des animations du week end oenologique sans la nuitée… nous vous proposons l’offre suivante uniquement pour le samedi : la 1e Chasse aux trésors dans Chablis, un Casino des Vins en formule cocktail et un dîner gastronomique à l’ Hostellerie des Clos OFFICIEL pour finir la journée !!!
week end oenologique Chablis

 

L’équipe Le Vin Tout Simplement


 Réservations et renseignements au 03 86 42 10 63 – contact@hostellerie-des-clos.fr ou sur www.levintoutsimplement.com

Séjour en partenariat avec l’Hostellerie des Clos**** à Chablis

Vous avez la possibilité de choisir le package sans la nuitée.

Les activités et leurs horaires sont susceptibles d’être adaptés selon les disponibilités des différents prestataires. Ils vous seront confirmés lors de votre demande de devis. Le prix affiché est calculé sur la base de 2 personnes. Les photos ne sont pas contractuelles.

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Vin et Golf en Bourgogne

Vin et Golf en Bourgogne

Vin et Golf en Bourgogne : le temps d’une journée, laissez-vous tenter par le mélange entre la découverte d’un vignoble avec ses produits locaux et le plaisir d’un parcours de golf dans le parc d’un magnifique château renaissance en Bourgogne !

Journée 1

  • La matinée commence avec une visite chez un des vignerons les plus renommé de la région où vous découvrez les grands vins du Chablisien et du Tonnerrois. Vous êtes alors invités à visiter la cave et à découvrir 6 à 8 vins lors de la dégustation….
  • Vous déjeunez ensuite au pied du plus vaste Hôtel Dieu d’Europe dans un restaurant proposant uniquement des vins et produits locaux.
  • L’après-midi, direction le golf de Tanlay où Thierry, le directeur du golf vous accueillera et vous pourrez ainsi commencer votre parcours de golf.
  • Un apéritif des vins de la région vous sera servi à l’issue du green fee dans le chaleureux club house du golf.

Ce forfait clé en main Golf et Vin en Bourgogne saura vous combler !

 

L’équipe Le Vin Tout Simplement


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Vous désirez en connaître un peu plus sur nos séjours Vin et Golf en Bourgogne n’hésitez pas à visiter notre site et à découvrir nos forfaits clés en main ou sur mesure.

Les activités et leurs horaires sont susceptibles d’être adaptés selon les disponibilités des différents prestataires. Ils vous seront confirmés lors de votre demande de devis. Les prix des forfaits et des séjours sont des prix indicatifs. Ils varient en fonction des dates souhaitées, de la disponibilité de nos partenaires, et du nombre de personnes. Le prix affiché est calculé sur la base de 2 personnes. Les photos ne sont pas contractuelles.

Vous êtes intéressés par un de nos séjours oenotourisme… n’hésitez pas à contacter un de nos conseillers via notre formulaire de contact par téléphone au 03 67 88 01 04.