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La contenance des tonneaux / Les chroniques France Bleu

Souvenez-vous on avait parlé de l’élevage sou bois il y a quelques temps, aujourd’hui on va parler un peu plus du contenant qui reçoit le vin et qui va, lui, transmettre les arômes d’élevage, les arômes tertiaires… c’est le tonneaux ; on va plus particulièrement parler de la contenance du contenant, c’est à dire combien de litres on va pouvoir mettre dans un tonneau.

Mais avant cela, un petit peu d’histoire du tonneau ; avant le tonneau existait l’amphore, d’usage courant, on y transportait bien sûr le vin, les huiles, la bière et autres sauces… pour fabriquer un tonneau il faut détenir la connaissance du cintrage du bois à choix, c’est le même principe de fabrication pour les bateaux. Le cintrage du bois à chaud est connu très tôt des Celtes, des Phéniciens et des Égyptiens. Je m’arrête là pour l’histoire du tonneau ; cela pourrait être long… La fabrication entièrement manuelle, ce sont les tonneliers qui fabriquent les tonneaux de nos jours; le métier de tonnelier est toujours exercé mais de nombreuses machines l’assistent, notamment pour les travaux de force. Ce qui est rigolo lorsque se penche sur les tonneaux, c’est la très grande diversité de la contenance de ces derniers et qui va changer en fonction de quoi ? et bien en fonction des régions. En effet on retrouve des dénominations différentes, et des variations de volumes d’une région à l’autre.

Mais pourquoi un si grand nombre et surtout des contenances complètement différentes au litre près, pourquoi pas des compte rond ?  

Et bien parce que avant, chaque région, pas au sens de nos grandes régions d’aujourd’hui, c’était bien plus petit, chaque région avait sa propre unité de mesure et vous vous doutez bien que l’homogénéisation n’était pas d’actualité. Des contenants dont les volumes variaient d’une contrée viticole à l’autre. Dans les années 1850, les négociants de France demande à l’Empereur Napoléon III une unité des mesure de jaugeage des vins . Cette unité de mesure ne va pas empécher encore aujourd’hui des différences par exemple entre le fût Bourguignon de 228 litres et la barrique Bordelaise de 225 litres . 

Quelles sont les spécificités en Bourgogne pour ces contenant ? 

Et bien le fût Bourguignon lorsqu’il est rempli, et uniquement lorsqu’il est plein, on va nommer cela une pièce, la fameuse pièce bourguignonne…la pièce de 228 litre va être la référence en Bourgogne avec des variations de capités ; vous allez comprendre… pour la pièce le ration ¼, le quartault 57 litres, donc ¼ de 228 litre, le ratio ½, qu’on appelle la feuillette, la moitié d’une pièce 114 litres et le ratio 2, c’est à dire 2 fois la pièce, 456 litres… alors maintenant que je vous ai bien embrouillé avec tous ces chiffres et bien sachez que par exemple à Chablis la feuillette (qui est l’unité de mesure sur le marché pour les négociants, c’est à dire que lorsque l’on va donner un prix on va le donner « à la feuillette ») et bien cette feuillet à Chablis elle n’est pas de 114 litres mais de 132 litres allez savoir pourquoi !!!

Pour réécouter cette chronique sur le site de France Bleu vous pouvez cliquer sur le lien suivant :

La contenance des tonneaux / Chronique Le Vin Tout Simplement par Benjamin Lemaire 

Anée 76 Isère Rhône
Anée 93 Rhône Rhône
Anée 300 Bresse Bourgogne
Anée 300 Mâconnais Bourgogne
Barbantane 563
Baril 15 Madère Portugal
Baril 26 Carpentras Provence
Baril 30 Malaga Espagne
Baril 32 Hautes-Alpes Provence
Baril 38 Alicante Espagne
Baril 45 Gard Languedoc-Roussillon
Barillo 150 Corse Corse
Barrique 80 Hautes-Alpes Provence
Barrique 200 Champagne Champagne
Barrique 205 Charentes Bordelais
Barrique 205 Cognac Bordelais
Barrique 205 Hermitage Rhône
Barrique 208 Freusies
Barrique 210 Drôme Rhône
Barrique 214 Languedoc Languedoc-Roussillon
Barrique 214 Tarn Sud-Ouest
Barrique 214 Vivarais Rhône
Barrique 220 Rhône Rhône
Barrique 224 Cahors Sud-Ouest
Barrique 225 Bordeaux Bordelais
Barrique 226 La Rochelle Bordelais
Barrique 228 Beaune Bourgogne
Barrique 228 Dordogne Bordelais
Barrique 228 Frontignan Languedoc-Roussillon
Barrique 228 Gers Sud-Ouest
Barrique 228 Lot Sud-Ouest
Barrique 228 Lot-et-Garonne Sud-Ouest
Barrique 228 Tarn-et-Garonne Sud-Ouest
Barrique 232 Saumur Loire
Barrique 232 Tours Loire
Barrique 252 Vienne Rhône
Barrique 259 Cher Loire
Barrique 270 Basque Sud-Ouest
Barrique 295 Deux-Sèvres Loire
Barrique 300 Châtellerault Loire
Barrique 304 Chalosse Sud-Ouest
Barrique 304 Landes Bordelais
Barrique 402 Paris Paris
Bassenne 316 Anvers Nord/Belgique
Baste 25 Bordeaux Bordelais
Boisseau 13
Botta 500 Espagne Espagne
Botte 490 Anvers Nord/Belgique
Botte 520 Provence Provence
Botte (demi) 221
Botte (quart) 106
Bussard 350
Busse 232 Mayenne Loire
Busse 240 Sarthe Loire
Busse (quart) 122
Butt 480 Xerès Espagne
Charge 40 Meurthe Nord/Belgique
Charge 40 Meuse Nord/Belgique
Charge 100 Isère Rhône
Charge 110 Hautes-Alpes Provence
Charge 118 Roussillon Languedoc-Roussillon
Charge 138 Castelnaudary Sud-Ouest
Charge 800 Bordeaux Bordelais
Comporte 43 Midi Sud-Ouest
Comporte 46
Comporte 94 Narbonne Languedoc-Roussillon
Coque (demi) 53
Demi 106 Mâconnais Bourgogne
Demi 110 Bordeaux Bordelais
Douil 400 Bordeaux Bordelais
Fass 600 Rheingau Allemagne
Feuillette 112 Mâconnais Bourgogne
Feuillette 114 Bourgogne Bourgogne
Feuillette 114 Côte d’Or Bourgogne
Feuillette 130
Feuillette 132 Chablis Bourgogne
Feuillette 133 Paris Paris
Feuillette 136 Yonne Bourgogne
Feuillette (demi) 68
Foudre 91 Massy Paris
Foudre 1 000 Moselle Nord/Belgique
Fût 228 Bourgogne Bourgogne
Fût 273 Armagnac Bordelais
Fût 350 Cognac Bordelais
Halbstück 600 Rheingau Allemagne
Jeannette 70 Bretagne Loire
Manrée 40 Anjou Loire
Muid 137 Beaurieux Nord/Belgique
Muid 137 Craonnelle Nord/Belgique
Muid 137 Jumigny Nord/Belgique
Muid 137 Missy et Soupir
Muid 145 Laon Nord/Belgique
Muid 153 Montbazin Languedoc-Roussillon
Muid 182 Mons Nord/Belgique
Muid 226 Ermenonville Paris
Muid 227 Quesnay
Muid 227 Valenciennes Nord/Belgique
Muid 228 Avesnes Nord/Belgique
Muid 228 Hainaut Nord/Belgique
Muid 250 Aisne Champagne
Muid 250 Île-de-France Paris
Muid 251
Muid 266 Compiègne Nord/Belgique
Muid 266 Eure Loire
Muid 268 Paris Paris
Muid 272 Yonne Bourgogne
Muid 288 Rhône Rhône
Muid 289 Orléans Loire
Muid 297 Bourgogne Bourgogne
Muid 297 Cahors Sud-Ouest
Muid 300
Muid 370
Muid 380 Saint-Gilles Nord/Belgique
Muid 450 Languedoc Languedoc-Roussillon
Muid 472 Roussillon Languedoc-Roussillon
Muid 510 Montpellier Languedoc-Roussillon
Muid 685 Hérault Languedoc-Roussillon
Muid (demi) 365 Languedoc Languedoc-Roussillon
Muid (demi) 560 Gard Languedoc-Roussillon
Muid (demi) 600 Cognac Bordelais
Muid (gros) 320
Muid (quart) 68
Muid (rapé) 304
Muid(très gros) 342
Muid(très gros) 350 Bourgogne Bourgogne
Pièce 142 Mâconnais Bourgogne
Pièce 205 Champagne Champagne
Pièce 210 Auvergne Rhône
Pièce 212 Beaujolais Bourgogne
Pièce 212 Mâconnais Bourgogne
Pièce 212 Rhône Rhône
Pièce 216 Beaujolais Bourgogne
Pièce 222 Chalon-sur-Saône Bourgogne
Pièce 225 Anjou Loire
Pièce 225 Bordeaux Bordelais
Pièce 228 Bourgogne Bourgogne
Pièce 228 Eure Loire
Pièce 228 Île-de-France Paris
Pièce 230 Loiret Loire
Pièce 250 Touraine Loire
Pièce 412 Anvers Nord/Belgique
Pièce 420 Armagnac Bordelais
Pièce (demi) 115 Paris Paris
Pièce (demi) 128 Côte d’Or Bourgogne
Pièce (demi) 200 Reims Champagne
Pipe 410
Pipe 418 Madère Portugal
Pipe 480 Anjou Loire
Pipe 522 Porto Portugal
Pipe 533 Languedoc Languedoc-Roussillon
Pipe 533 Rochelle Loire
Pipe 600 Cognac Bordelais
Pipe 620 Paris Paris
Pipe 650 Languedoc Languedoc-Roussillon
Poiçon 228 Blois Loire
Poiçon 250 Cher Loire
Pot 40 Auvergne Rhône
Quart 55 Bordeaux Bordelais
Quart 67 Paris Paris
Quartaut 57 Bourgogne Bourgogne
Quartaut 114 Beaune Bourgogne
Quartaut 114 Chalonnais Bourgogne
Quartaut 114 Orléans Loire
Quartaut 125 Vouvray Loire
Quartaut 137 Auvergne Rhône
Queue 412 Anvers Nord/Belgique
Queue 457 Beaune Bourgogne
Queue 457 Missy et Soupir
Queue 480 Beaurieux Nord/Belgique
Queue 503 Craonnelle Nord/Belgique
Queue 568 Reims Champagne
Queue 615 Jumigny Nord/Belgique
Queue 672 Ermenonville Paris
Queue 678 Laon Nord/Belgique
Queue 684 Avesnes Nord/Belgique
Queue 894 Paris Paris
Queue (demi) 108
Queue (demi) 175 Villeneuve Sud-Ouest
Queue (demi) 183 Champagne Champagne
Queue (demi) 183 Château-Thierry Nord/Belgique
Queue (demi) 213 Orléans Loire
Queue (demi) 213 Saint-Dizier Nord/Belgique
Queue (demi) 215 Hermitage Rhône
Queue (demi) 217 Garonne Sud-Ouest
Queue (demi) 221 Cahors Sud-Ouest
Queue (demi) 221 Gâtinais Paris
Queue (demi) 221 Lachaise
Queue (demi) 221 Les Riceys Champagne
Queue (demi) 221 Sancerre Loire
Queue (demi) 224 Chalonnais Bourgogne
Queue (demi) 224 Gronard Champagne
Queue (demi) 228 Beaune Bourgogne
Queue (demi) 232 Sologne Loire
Queue (demi) 236 Blois Loire
Queue (demi) 243 Anjou Loire
Queue (demi) 243 Cher Loire
Queue (demi) 243 Chinon Loire
Queue (demi) 243 Montlouis Sud-Ouest
Queue (demi) 243 Nantes Loire
Queue (demi) 251 Condrieu Rhône
Queue (demi) 255 Vouvray Loire
Queue (demi) 265 Auvergne Rhône
Queue (demi) 274 Languedoc Languedoc-Roussillon
Queue (demi) 275 Comtat Venaissin Provence
Queue (demi) 289 Saint-Gilles Nord/Belgique
Saumée 110 Provence Provence
Setier 7,53
Setier 8 Vendômois Loire
Setier 11 Paris Paris
Setier 12 Hainaut Nord/Belgique
Setier 14 Bas-Hainaut Nord/Belgique
Setier 39 Anvers Nord/Belgique
Sixain 60
Stück 1 200
Tiercerolle 230 Gard Languedoc-Roussillon
Tiercerolle (quartaut) 114
Tierçon 53
Tierçon 91 Champagne Champagne
Tierçon 560 Cognac Bordelais
Tonneau 685 Missy et Soupir
Tonneau 719 Beaurieux Nord/Belgique
Tonneau 754 Craonnelle Nord/Belgique
Tonneau 773 Saint-Denis Paris
Tonneau 804 Paris Paris
Tonneau 824 Anvers Nord/Belgique
Tonneau 900 Bordeaux Bordelais
Tonneau 913 La Rochelle Bordelais
Tonneau 922 Jumigny Nord/Belgique
Tonneau 1 017 Laon Nord/Belgique
Tonneau 1 026 Bas-Hainaut Nord/Belgique
Tonneau 1 082 Quesnay
Tonneau 1 082 Valenciennes Nord/Belgique
Tonneau 1 252 Mons Nord/Belgique
Velte 7,53 Bordeaux Bordelais
Verge 7,53 Bordeaux Bordelais

Retrouvez nos chroniques sur le monde du vin sur le site de France Bleu Auxerre tous les samedis et dimanches à 8h25 !

Réécoutez nos chronique « Que buvaient les poilus en 14-18 » en cliquant ici.

Kir Variantes

Les variantes du Kir !

Le kir et ses variantes : cocktail et apéritif bourguignon de renom, cette boisson composée de vin blanc et de crème de cassis a su s’imposer en France, et dans le monde, à tel point que nombre de région s’en sont inspirées pour créer leur propre Kir ! Avec modération toujours…

Le Kir : crème de cassis et vin blanc (aligoté) voir notre article sur le Kir

Le Kir bourguignon appelé aussi Le Communard apéritif également dijonnais et bourguignon, association de la crème de cassis avec non plus du vin blanc mais du vin rouge bourguigon; même proportion que pour le kir classique.

Le Double K. créé en vue de la rencontre, qui ne s’est jamais produite, de Nikita Khrouchtchev, 1er secrétaire du Parti Communiste de l’URSS à l’époque, avec le Chanoine Kir : 2 cl de crème de cassis, 4 cl d’Aligoté et 4 cl de… Vodka !

Le Cardinal est une variante du Communard, adaptation bordelaise associant crème de cassis et vin de Bordeaux, le nom fait référence à la robe pourpre des cardinaux, souvenez-vous de Mazarin et Richelieu…

Le Kir Royal où le vin blanc est remplacé par du Crémant de Bourgogne (il est fréquent de remplacer aussi le crémant par du champagne).

Le Kir Impérial où cette fois-ci c’est la crème de cassis qui est remplacée par de la crème de mûre, fruit noir subtil; on peut même y rajouter un peu de marc (une larme !) de Champagne.

Le « Médocain » où l’on remplace le blanc par du vin du Médoc… du rosé !

Le Kir Breton : point de vin dans cette région… mais du cidre qui vient remplacer le vin.

Le Savoyard où un blanc de Savoie remplace l’Aligoté de Bourgogne.

Le Kir Lorrain où la liqueur de mirabelle (hmmmm !), production locale, vient prendre la place de la crème de cassis.

Le Celtique, le muscadet vient remplacer l’aligoté.

Le Kir Auvergnat, cocktail à base de crème de châtaigne et d’un vin blanc de Saint-Pourçain.

L’Ardéchois introduit lui aussi la crème de châtaigne à la place du cassis.

Le Kir Provençal ou Soleil, très à la mode depuis quelques années et qui se compose d’un vin rosé de Provence ou d’ailleurs, et de sirop (et non plus de liqueur ou de crème) de pamplemousse.

Le Kir Normand, cocktail original composé de cidre et du même vin mais distillé… du calvados !

 

A bientôt sur France Bleu Auxerre pour de nouvelles chroniques autour du vin, de la vigne et du monde vitivinicole !

Benjamin


Une biographie du fameux Chanoine !

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Kir crème de cassis apéritif aligoté

Les Chroniques France Bleu : le Kir

Aujourd’hui on va parler d’une boisson connue bien au-delà de nos frontières bourguignonne, l’apéritif, le cocktail même, que l’on nomme le Kir…

Il faut aller chercher l’origine de cet apéritif à Dijon en Bourgogne

Tout d’abord la recette de cet apéritif… elle a un peu changé depuis l’apparition de cette boisson. A l’origine on mélangeait 1 tiers de crème de cassis, et non juste du sirop, avec 2 tiers de blanc ; alors pour ceux qui connaissent et qui ont déjà bu cette boisson, on peut tout de suite dire que ce mélange en question, 1 tiers de cassis 2 tiers de vin blanc, il est très sucré ! A l’époque le vin utilisé pour faire ce mélange, c’était exclusivement de l’Aligoté, c’est un cépage plus vif, c’est à dire plus acide, plus tendu, comme on dit en dégustation, que le chardonnay qui lui peut être plus rond… et donc ça permettait, en rajoutant de la crème de cassis, donc très sucrée, d’atténuer cette acidité. Aujourd’hui le mélange va être plus 1/5e de cassis et 4/5e de vin blanc. Quel vin blanc pour un kir ? On n’est pas obligé de mettre de l’aligoté, on peut mettre du chardonnay assez « simple », bien sûr je vous déconseillerai fortement de mélanger la crème avec un Grand Cru… genre Corton Charlemagne, sacrilège ! Quelque chose de très important pour moi et qui va faire une sacrée différence c’est le choix de la crème de cassis. Je vous conseille de prendre une crème de cassis qui titre, c’est à dire dont l’alcool est au moins à 18%, et à 20%, c’est l’idéal, donc regardez bien la contre étiquette avant d’acheter.

Et d’où vient le nom de cet apéritif ?

C’est tout simplement le nom de famille, d’un homme, Félix Kir qui était homme politique et également chanoine, c’est à dire un dignitaire ecclésiastique… on dit souvent c’est le chanoine Kir. Félix Kir n’était pas seulement Chanoine mais il a été député maire de la ville de Dijon de 1945 à 1968. Alors à part le nom, cet homme politique il ne vous dit peut-être rien mais il faut savoir que c’était un personnage, truculent et aux réparties mordantes… c’était un peu le Jean Lasalle dijonnais de l’époque.

Et donc c’est le Chanoine Kir qui a inventé cet apéritif ?

Et bien non… C’est la maison Lejay-Lagoute qui lança la crème de cassis en 1841, avant d’obtenir le droit du Chanoine Kir en 1952 de baptiser le blanc-cassis de son nom, le Kir. On attribue souvent l’invention du Kir au chanoine, mais il a juste autorisé l’utilisation de son nom.

Revenons un peu à la dégustation, j’ai parlé d’apéritif donc c’est un peu paradoxal avec ce que je vais vous dire, je déconseillerai fortement de boire un kir tout juste avant un repas… Pourquoi et bien parce qu’il faut plutôt réserver les alcools sucrés à la fin du repas car le sucre est une saveur qui on va dire prend beaucoup de place, et une fois que l’on a bu du sucré et bien cela va effacer si j’ose dire, les autres saveurs. ON le boit pour la plus part du temps avant le repas, donc attention à ne pas le boire trop sucré…Pour les variantes de ce cocktail vous avez : Le communard, le double K, le cardinal, le kir royal, le kir impérial , le kir médocain, le kir savoyard, le kir lorrain, le kir celtique, le kir auvergnat, le kir ardéchois, le kir provençal ou kir soleil, le kir normand et bien d’autres recettes…Et pour découvrir toutes ces recettes et bien je vous invite aller jeter un œil en cliquant ici !

 

A bientôt sur France Bleu Auxerre pour de nouvelles chroniques autour du vin, de la vigne et du monde vitivinicole !

Benjamin


Une biographie du fameux Chanoine !

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Séminaire d'entreprises à Chablis

Séminaires d’entreprises : destination Chablis !

A seulement 2h de Paris vivez le « retour à la terre » dans le cadre de votre Séminaire d’entreprises à Chablis …

A seulement 2h de Paris, 2h40 de Lyon… Chablis sera la destination idéale pour votre séminaire résidentiel : Séminaire d’entreprises à Chablis. Organiser vous même  votre séminaire résidentiel peut être fastidieux tant le bon déroulement de la logistique peut devenir compliqué !

Vous…

  • Séminaires résidentiels
  • Tourisme d’affaires
  • MICE (Meeting – Incentive – Conferencing – Events)
  • Team Building

des formules et packages que nous construirons ensemble et en fonction de vos besoins, vos envies et votre budget…

Exemple de formule 2 jours / 1 nuit

Journée 1

  • 14h : réception du groupe à l’Hôtel et installation dans les chambres
  • 14h30 : départ en car pour un domaine viticole
  • 15h – 18h : arrivée au domaine et animation « Atelier du vigneron(ne) »
  • 18h : retour à l’hôtel et temps libre
  • 19h30 – 21h : Casino Vino – le casino des vins by LVTS
  • 21h : dîner gastronomique

Journée 2

  • 9h – 12h : randonnée à vélo et pédestre « Escapade à Chablis » + visite de domaine
  • 12h – 14h : Déjeuner au restaurant
  • 14h30 – 17h00 : retour à l’hôtel et séance de réflexion collective (consulting)
  • 17h00 : remise des cadeaux et départ

Faciliter la cohésion et l’échange d’information en renforçant : la connaissance, la confiance, le respect et l’envie de travailler ensemble.

Créez une véritable cohésion d’équipe afin d’améliorer l’échange d’informations entre vos collaborateurs !

Nos garanties…

Parce que l’activité d’agence est d’abord de se conformer à la législation en vigueur, « Le Vin Tout Simplement » vous apportera toutes les garanties nécessaire afin que votre séjour se passe dans la plus grande sérénité.

UNE IMMATRICULATION ATOUT FRANCE : organisme chargé par le Secrétariat d’État au tourisme d’accompagner le développement du secteur touristique et de valider que nous sommes bien en règle vis-à-vis de la législation.

UNE GARANTIE FINANCIÈRE qui vous protégera contre une éventuelle défaillance et vous assurera un remboursement en totalité (LVTS est membre à ce titre de l’APST Association Professionnelle de Solidarité du Tourisme)

UNE RESPONSABILITÉ CIVILE PROFESSIONNELLE parce que nous sommes responsables des prestations fournies dans le cadre de l’organisation de votre séjour.

NOUS SOMMES A VOTRE ENTIÈRE DISPOSITION POUR CONSTRUIRE AVEC VOUS ET EN FONCTION DE VOS BESOINS LES SÉMINAIRES RÉSIDENTIELS A CHABLIS POUR VOTRE ENTREPRISE QUI VOUS CONVIENDRONT LE MIEUX;

N’HÉSITEZ PAS À NOUS CONTACTER POUR TOUTE QUESTION OU POUR UNE DEMANDE DE DEVIS, NOUS SOMMES À VOTRE ÉCOUTE ET À VOTRE DISPOSITION.

 

L’équipe Le Vin Tout Simplement


Vous êtes intéressés… n’hésitez pas à nous contacter via notre formulaire de contact sur www.levintoutsimplement.com ou par téléphone au 03 67 88 01 04.

formats de bouteilles de vin

Les formats de bouteilles de vin : du Piccolo au Melchior

Les formats de bouteilles de vin : tout le monde connaît le nom du contenant des bouteilles de 75 cl que l’on nomme tout simplement : la bouteille ! En fonction du nombre de personnes on va parfois tendre plutôt vers un magnum, c’est à dire 1,5 l et donc 2 bouteilles (jusque là tout va bien). Pour résumer, il existe 13 tailles de bouteilles et elles portent un nom pour chaque format. Suivez le guide pour comprendre les formats de bouteilles de vin … par ordre croissant.

Piccolo = 0,2 l
Chopine = 0.25 l
Fillette = 0,375 l
Bouteille = 0,75 l
Litre = 1 l (petite coquille dans l’image : une bouteille d’1 « litres » ça veut dire que l’on peut en boire plusieurs !!!)
Magnum = 1,5 l
Jeroboam = 3l (c’est déjà impressionnant mais cela ne fait que 4 bouteilles)
Rehoboam = 4,5 l
Mathusalem = 6 l
Salmanazar = 9l (on commence à passer aux choses sérieuses : 12 bouteilles)
Balthazar = 12 l
Nabuchodonosor = 15 l
Melchior = 18 l (24 bouteilles, il faut compter 150 personnes sur un seul Melchior, 18 litres et donc 18 kilos au moins à porter pour servir !!!)

Petit truc mnémotechnique pour s’en souvenir, de la chopine au nabuchodonosor : « Car de bon matin je remarquais mal sa banalité naturelle » (Quart / Demi / Bouteille / Magnum / Jéroboam / Réhoboram / Mathusalem / Salmanazar / Balthazar / Nabuchodonosor)

Et pour aller un peu plus loin et pour compliquer les choses il existe aussi : le Pot Lyonnais (46 cl), la Désirée Suisse (50 clt), le Clavelin Jurassien pour les vins jaunes (62 cl) et enfin La Grosse Panse de Liège (1,28 l).

Pour la petite histoire du Clavelin Jurassien, un clavelin revient à 62 cl car la différence avec la bouteille, 13 cl, est « la part des anges » perdu pendant l’élevage; les tonneaux ne sont pas ouillés (c’est à dire que l’on ne rajoute du vin pour le protéger de l’oxydation puisque l’oxydation dans les vins jaunes en est la particularité propre). Ouf… en espérant que tout le monde a compris les formats de bouteilles de vin !!!

L’équipe Le Vin Tout Simplement


Crédit photo : Nicolas JARDIMAGE

Un caviste chez qui vous trouverez toute les tailles : tapez à la porte de Arnaud Valour à S.Chablis

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vin et patrimoine en Bourgogne

Un jour, une visite : quand vin et patrimoine en Bourgogne se rencontrent…

 Vin et patrimoine en Bourgogne : quel bel accord ! Plongez lors d’une journée dans un univers de produits bourguignons locaux, profitez d’un atelier d’accords mets et vins avec notre caviste – sommelier partenaire et finissez par la visite du plus grand Hôtel-Dieu d’Europe !

Journée 1 

  • La matinée commence par la visite du marché de Tonnerre où vous partez à la rencontre de ses commerçants. Vous êtes accueillis par ces derniers et vous êtes invités à récupérer votre panier repas auprès des artisans : fromages , charcuterie, pain et autre surprise seront au rendez-vous lors de cette balade à travers ce marché typiquement bourguignon.
  • Vous avez rendez-vous ensuite chez un caviste sommelier qui vous fait découvrir à travers un atelier les accords mets et vins en fonction des produits locaux récupérés auparavant sur le marché.
  • Vous dégustez et mangez sur place.
  • L’après-midi se poursuit avec la visite d’un des plus anciens et du plus vaste Hôtel-Dieu d’Europe : les Hospices de Tonnerre.
  • Vous êtes libre de terminer votre journée en visitant le reste de la ville dont la très connue Fosse Dionne !

Avec un jour, une visite, vin et patrimoine en Bourgogne prennent tout leur sens !

 

L’équipe Le Vin Tout Simplement


Crédit photo : Claude Blot (Photo Art Lab)

Les activités et leurs horaires sont susceptibles d’être adaptés selon les disponibilités des différents prestataires. Ils vous seront confirmés lors de votre demande de devis. Les prix des forfaits et des séjours sont des prix indicatifs et varient en fonction des dates souhaitées, de la disponibilité de nos partenaires, et du nombre de personnes. Le prix affiché est calculé sur la base de 2 personnes. Les photos ne sont pas contractuelles.

Découvrez le site des Vinées Tonnerroises, le salon des vins des Hospices de Tonnerre en cliquant ici.

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visiter le jura - Arbois

Venez visiter le Jura le temps d’une journée…

Visiter le Jura pour vos groupes c’est très simple… Le Vin Tout Simplement – œnotourisme et escapades viticoles, vous emmène sur la route du vignoble Jurassien. Vous allez découvrir Arbois, le pays de Louis Pasteur et ses alentours, à travers la large gamme de ses trésors touristiques : paysages, patrimoine culturel, métiers du vin et de la gastronomie…

Au programme, un savant mélange de découverte du vignoble, du terroir : visite d’un domaine, arrêt « gastronomie » dans un restaurant typiquement jurassien et pour terminer le séjour, une visite à la découverte du patrimoine, de l’histoire et de la culture jurassienne.

Tout a été pensé et sélectionné pour répondre à vos attentes.

Et maintenant, laissez-vous porter !

Fondue savoyarde, vin jaune, vin de paille, comté…

Le Vin Tout Simplement vous emmène au pays du « bien-vivre ».

Journée 1 

En package « dynamique » pour le matin et l’après-midi (activités aux choix). Vous pourrez ainsi visiter le jura à travers la ville d’Arbois simplement et en toute liberté :

2 activités aux choix le matin :

  • Visite d’un domaine viticole
  • Visite d’un Chai
  • Dégustation de vins jurassiens
  • Projection en salle de cinéma : « la vie arboisienne de Louis Pasteur »

1 déjeuner dans un restaurant typique de la région

  • POT DE RILLES de Maître ANTOINE et pain de campagne grillé ou SALADE COMTOISE ou SOUPE à L’OIGNON GRATINÉE au COMTÉ FRUITÉ
  • COTI DU HAUT-DOUBS façon SAUGEAIS ou Véritable « JESU DE MORTEAU » du TUYE AUX LENTILLES ou FONDUE AU COMTÉ
  • COMTÉ FRUITÉ ou FAISSELLE ou COUPE VANILLE GLACÉE ou CRÈME BRÛLÉE ou CAFÉ

2 activités aux choix l’après-midi :

  • La visite commentée de la saline de Salins les Bains
  • A la découverte de la maison familiale de Louis Pasteur
  • La visite du Musée de la Vigne et du Vin
  • La visite de la Grotte des Moidons (de Pacques à mi-octobre)

Avec Le Vin Tout Simplement, visiter le jura le temps d’une journée pour vos clubs, vos comités, vos CE devient un jeu d’enfant tant le déroulement est bien organisé…

L’équipe Le Vin Tout Simplement


 Réservations et renseignements au 03 67 88 01 04 ou sur le site www.levintoutsimplement.com

Cliquez ici si vous voulez télécharger la fiche séjour visiter le Jura Une Journée Jurassienne

Les activités et leurs horaires sont susceptibles d’être adaptés selon les disponibilités des différents prestataires. Ils vous seront confirmés lors de votre demande de devis. Le prix affiché est calculé sur la base de 2 personnes. Les photos ne sont pas contractuelles.

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Chablis

Weekend oenotourisme à Chablis, 4 et 5 mars 2017

Le temps d’un week end oenologique et oenotourisme, les 4 et 5 mars prochains, laissez-vous tenter par un tourbillon de plaisir à la découverte du village de Chablis : chasse au trésor, Casino des vins et dîner gastronomique sauront vous séduire !

Journée 1 

  • Vous êtes accueillis en début d’après-midi à l’Hostellerie des Clos à Chablis où vous prenez possession de votre chambre dans ce somptueux hôtel 4*.
  • L’après-midi, vous êtes pris en charge par notre équipe d’animateurs et partez à la découverte du village de Chablis à travers une Chasse eu Trésor par équipe.
  • En guise de cocktail du soir, vous profitez d’une animation Casino des vins où émotion et expérience oenoludique seront au rendez-vous.
  • Découvrez la vidéo de notre Casino des vins en cliquant ici !
  • Le soir, vous dînez au restaurant gastronomique de l’Hostellerie des Clos à la cuisine raffinée et généreuse.
  • Vous restez dans cette hôtel 4* pour la nuit où accueil chaleureux et convivialité sont les maîtres-mot.

Journée 2

  • Vous entamez votre seconde journée par un petit-déjeuner copieux à l’Hostellerie des Clos.
  • Vous partez ensuite pour la visite de Chablis et de son marché bourguignon à la découverte  des nombreux produits du terroir ;
  • Le reste de la journée est à vous. Pour terminer en beauté votre séjour, nous vous conseillons la visite du village typique de Noyers-sur-Serein dit Noyers la médiévale portant bien son titre « d’un des plus beaux villages de France « .
Chablis

Les Grands Crus à Chablis

 

Le Package sans la nuitée… c’est possible !

Vous habitez dans le coin et vous voulez tout de même profiter des animations du week end oenologique sans la nuitée… nous vous proposons l’offre suivante uniquement pour le samedi : la 1e Chasse aux trésors dans Chablis, un Casino des Vins en formule cocktail et un dîner gastronomique à l’ Hostellerie des Clos OFFICIEL pour finir la journée !!!
week end oenologique Chablis

 

L’équipe Le Vin Tout Simplement


 Réservations et renseignements au 03 86 42 10 63 – contact@hostellerie-des-clos.fr ou sur www.levintoutsimplement.com

Séjour en partenariat avec l’Hostellerie des Clos**** à Chablis

Vous avez la possibilité de choisir le package sans la nuitée.

Les activités et leurs horaires sont susceptibles d’être adaptés selon les disponibilités des différents prestataires. Ils vous seront confirmés lors de votre demande de devis. Le prix affiché est calculé sur la base de 2 personnes. Les photos ne sont pas contractuelles.

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Vin et Golf en Bourgogne

Vin et Golf en Bourgogne

Vin et Golf en Bourgogne : le temps d’une journée, laissez-vous tenter par le mélange entre la découverte d’un vignoble avec ses produits locaux et le plaisir d’un parcours de golf dans le parc d’un magnifique château renaissance en Bourgogne !

Journée 1

  • La matinée commence avec une visite chez un des vignerons les plus renommé de la région où vous découvrez les grands vins du Chablisien et du Tonnerrois. Vous êtes alors invités à visiter la cave et à découvrir 6 à 8 vins lors de la dégustation….
  • Vous déjeunez ensuite au pied du plus vaste Hôtel Dieu d’Europe dans un restaurant proposant uniquement des vins et produits locaux.
  • L’après-midi, direction le golf de Tanlay où Thierry, le directeur du golf vous accueillera et vous pourrez ainsi commencer votre parcours de golf.
  • Un apéritif des vins de la région vous sera servi à l’issue du green fee dans le chaleureux club house du golf.

Ce forfait clé en main Golf et Vin en Bourgogne saura vous combler !

 

L’équipe Le Vin Tout Simplement


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Vous désirez en connaître un peu plus sur nos séjours Vin et Golf en Bourgogne n’hésitez pas à visiter notre site et à découvrir nos forfaits clés en main ou sur mesure.

Les activités et leurs horaires sont susceptibles d’être adaptés selon les disponibilités des différents prestataires. Ils vous seront confirmés lors de votre demande de devis. Les prix des forfaits et des séjours sont des prix indicatifs. Ils varient en fonction des dates souhaitées, de la disponibilité de nos partenaires, et du nombre de personnes. Le prix affiché est calculé sur la base de 2 personnes. Les photos ne sont pas contractuelles.

Vous êtes intéressés par un de nos séjours oenotourisme… n’hésitez pas à contacter un de nos conseillers via notre formulaire de contact par téléphone au 03 67 88 01 04.

 

Golf et oenotourisme à Chablis

Golf et oenotourisme à Chablis

Chablis : laissez-vous tenter par le mélange entre la découverte de ce vignoble d’exception et le plaisir d’un parcours de golf dans le parc d’un magnifique château Renaissance en Bourgogne… hébergement et tables d’exceptions seront au rendez-vous !

Journée 1

  • La matinée commence par une visite chez un des vignerons les plus renommé de la région où vous découvrez les grands vins de Chablis. Vous êtes alors invités à visiter les caves et à découvrir les vins du domaine.
  • Vous déjeunez ensuite à une des meilleures tables de Chablis où un repas traditionnel bourguignon vous attend.
  • L’après-midi, direction le Golf de Tanlay où Thierry, le directeur du golf vous accueillera et vous pourrez ainsi commencer votre parcours de golf.
  • Un apéritif des vins de la région vous sera servi à l’issue du green fee dans le chaleureux club house du golf.
  • Le soir, vous dînez ensuite à l’hôtel-restaurant gastronomique qui vous reçoit également pour la nuit, une cuisine du terroir raffinée vous y sera servie.

Journée 2

  • Nous vous conseillons d’entamer votre seconde journée par la visite de ce même village de Chablis, une des appellations viticoles les plus connues au monde. Vous pouvez alors déambulez dans les rues à la découverte des caves et des produits locaux
  • Vous restez dans cette ambiance d’œnophile pour déjeuner ensuite dans un restaurant du Bib Michelin.
  • Le reste de la journée est à vous. Pour terminer en beauté votre séjour, nous vous conseillons un tour des châteaux de la région : Ancy-le-Franc, Maulnes ou bien le château de Tanlay.

 

L’équipe Le Vin Tout Simplement


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Les activités et leurs horaires sont susceptibles d’être adaptés selon les disponibilités des différents prestataires. Ils vous seront confirmés lors de votre demande de devis. Les prix des forfaits et des séjours sont des prix indicatifs et varient en fonction des dates souhaitées, de la disponibilité de nos partenaires, et du nombre de personnes. Le prix affiché est calculé sur la base de 2 personnes. Les photos ne sont pas contractuelles.

Vous êtes intéressés par un de nos séjours oenotourisme… n’hésitez pas à contacter un de nos conseillers via notre formulaire de contact par téléphone au 03 67 88 01 04.